Marioule

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Moins de béton, plus d’arbres ! 🌳 🌱 🐦

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Au niveau des matières organiques rien ne se perd, tout se composte ! 🪱🥔🥬🪳

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Au Japon, le surimi est fabriqué à partir de chair ou de pâte de poisson que l’on a salée et conservée.

Dans la recette des bâtonnets fabriqués par l’industrie on retrouve beaucoup plus d’ingrédients.

Le surimi est d’abord préparé à partir de hachis de chairs de poissons blancs. Après la pêche, directement sur le bateau, la chair est mixée puis lavée à l’eau douce. La purée ainsi obtenue est surgelée par plaque de 10 kg.

A cette purée qui représente 30 à 40% du bâtonnet final on ajoute sucre, sel, huile de colza, amidon de blé, fécule de pomme de terre, poudre de lait écrémé, additifs (selon les recettes) pour former une « pâte de surimi ». Quant au petit goût de crabe, il n’existe que grâce à un arôme liquide ajouté à la recette. Blanche, cette pâte forme ainsi la base du bâtonnet. Avec de l’extrait de pigment de paprika, elle devient orange et sert à l’enrobage du surimi. Ensuite ? Étalage, cuisson à la vapeur, pliage, emballage et enfin pasteurisation : ce sont les machines qui font le reste -> bon appétit !

Sources : Ces substances que nous cache le surimi

Vidéo: Voilà comment le surimi est fabriqué

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Et oui en Bretagne le local et de saison en hiver : c’est le chou…sous toutes ses formes ! 🥦

Nouveau défi illustré trouvé aujourd’hui sur internet. Autant dire que je n’ai pas d’avance. Je ne sais pas si je pourrais tenir le rythme et si ce sera aussi inspirant que l’inktobreizh…réponse fin mars! 😉

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Quand tu as plein de projets pour les vacances et que tu rencontres un virus qui ne valide pas (du tout) ton planning…

Vivement la rentrée! ^^’

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Aujourd’hui mercredi 8 février 2023, la FNSEA appelle les agriculteurs à manifester en tracteur à Paris pour protester contre la diminution du nombre de …pesticides à leur disposition ! Et notamment l’interdiction d’utilisation des néonicotinoïdes. Bannis depuis 2018 de l’Union Européenne, ils avaient été réintroduits en France en 2021 pour venir en aide aux producteurs de betteraves sucrières. Réautorisés par le Gouvernement en 2022, ils devaient l’être également en 2023. C’était sans compter l’arrêté de la Cour de Justice de l’Union Européenne du 19 janvier dernier qui est venu rappeler que les 27 États membres de l’Union européenne n’avaient pas le droit de déroger à l’interdiction des semences aux néonicotinoïdes.

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Elle a trouvé l’interrupteur…et elle l’atteint depuis son lit ! 😱 Il ne lui manque plus que la parole pour incarner la fripouille !

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Et oui c’était imprévisible. Qui l’eût cru ? 🤔

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Même si cette année il a fallut faire le douloureux deuil des brioches des rois. Et oui en Bretagne cela n’existe pas (->comment est ce possible?)! Il faut descendre dans le Sud de la France, sous une ligne Vendée-Nice pour apprécier le gâteau des rois : une brioche aux fruits confits en forme de couronne parfumée à la fleur d’oranger…Miam!

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On pourrait souhaiter bien d’autres choses pour cette nouvelle année. Mais si déjà on arrête de se taper sur la gueule et qu’on ouvre les yeux sur le mur dans lequel l’humanité fonce ce sera un gros progrès. Allez on y croit ! ✊

Sur ce : belle année 2023, prenez soin de vous et des autres ! ❤️